Viandes
- Tajine d'agneau aux fruits secs
- Blanquette de veau façon Thaï
- Escalope de veau façon valée d'Auge
- Ventrêche de porc, risotto aux champignons
- Fondant d'agneau aux aubergines
- Pièce de boeuf en croûte de champignons
- Médaillon de biche sauce grand veneur
- Osso bucco de veau aux escargots
- Joue de boeuf braisée au vin rouge
- Côte d'agneau farcie aux légumes
- Canon d'agneau en croûtes d'herbes
- Côte de veau, tatin de boudin aux pommes
- Boulette de porc aux noix de cajou
- Epaule d'agneau confite aux épices
- Pieds de cochon farcies risotto de boulghour
- Côte de veau de lait, crème de truffe
Volailles
- Poularde de Bresse Paul Bocuse
- Poulet au citron Paul Bocuse
- Suprême de pintade, jus brun estragon
- Volaille de Besse à la crème, morilles
- Osso Bucco de dinde, concassée tomates
- Cuisse de lapin à la moutarde, Spaetzle
- Poitrine de volaille de Bresse, écrevisses au jus
- Tajine de poulet aux légumes
- Pastilla de volaille à l'orientale
- Parmentier de canard au foie gras
- Cuisse de pintade à la réglisse
- Cannellonis de canard aux olives
- Coquelet cuisiné tendoori et lait coco
- Caille grillée crapaudine au chorizo
- Filet de canette Apicus, patate douce
- Cuisse de volaille bourguignonne, gratin dauphinois
- Lapin au romarin, pommes boulangère aux olives