Découvrir la technologie pour le CAP Cuisine à travers cet ouvrage

Réussir pas à pas son CAP PÂTISSIER - Toutes les techniques et les recettes illustrées

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Obligation de mentionner l'origine de toutes les viandes: la nouvelle règlementation

La cuisson des viandes à juste température

Spécial "chandeleur". Pâte à crêpes, mes petits secrets de chef

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Le chocolat, c’est bon pour la santé !

Affichages obligatoires dans un restaurant

La marche en avant

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Newrest Tunisie dispense une formation en cuisine française à ses chefs

Préparer son contrôle des services vétérinaire

Restauration commerciale, restauration collective: les différences réglementaire.

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Préparer son foie gras maison

Chef Jean-Georges Klein à la Villa René Lalique, une belle histoire de passion

STRASBOURG, la maison Kammerzell: une institution

La choucroute d'Alsace obtient son IGP

Joël Robuchon : la recette de sa célèbre purée de pommes de terre