top of page
Rechercher
Actualité
- 7 avr. 2023
- 2 Min
Réussir pas à pas son CAP PÂTISSIER - Toutes les techniques et les recettes illustrées
PRÉSENTATION Un ouvrage complet mêlant les attendus école des professeurs à la pratique professionnelle d'un pâtissier de boutique, pour...
83 vues0 commentaire
Actualité
- 7 avr. 2023
- 2 Min
Réussir pas à pas son CAP CUISINE - Toutes les techniques et les recettes illustrées
PRÉSENTATION Cet ouvrage s’adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se...
83 vues0 commentaire
Actualité
- 30 mars 2022
- 3 Min
Obligation de mentionner l'origine de toutes les viandes: la nouvelle règlementation
À partir du 1er mars, vous devez mentionner l’origine de toutes vos viandes Un décret du 26 janvier 2022 vient étendre aux viandes de...
93 vues0 commentaire
Actualité
- 7 avr. 2021
- 1 Min
La cuisson des viandes à juste température
Avec une sonde de cuisson, à l'aide des instructions et du tableau ci dessous, vos cuissons seront réussies. Parole de chef !
187 vues0 commentaire
Actualité
- 31 janv. 2021
- 1 Min
Spécial "chandeleur". Pâte à crêpes, mes petits secrets de chef
Dans une pâte à crêpes classique, vous trouverez souvent pour un ½ Litre de lait, 250g de farine et 4 œufs entiers, du sucre et de la...
87 vues0 commentaire
Actualité
- 29 janv. 2021
- 1 Min
Application mobile « Planet Ocean », pour une consommation responsable des produits de la mer.
Grâce à l’application mobile « Planet Ocean », vous découvrirez les différentes espèces de poisson à consommer et à commercialiser en...
52 vues0 commentaire
Actualité
- 14 févr. 2020
- 3 Min
Le chocolat, c’est bon pour la santé !
Bien comprendre la composition du chocolat Le chocolat est fabriqué à partir des fèves de cacao issues du cacaoyer. On retrouve dans sa...
37 vues0 commentaire
bottom of page